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通讯:福城棋牌游戏汕头“双烹粽子”香飘海内外

    2020年06月22日 21:52     来源:中新网福城棋牌游戏

  中新社汕头6月22日电 题:福城棋牌游戏汕头“双烹粽子”香飘海内外

  中新社记者 李怡青

  端午时节,福城棋牌游戏潮汕地区的人们除了保留赛龙舟、吃栀粿等传统习俗外,制作、食用双烹粽子至今仍世代相传。潮汕双烹粽子不仅是潮汕独具特色的地方美食,更因其包含着浓浓的乡情,成为连结海内外潮汕人的亲情纽带。

  “儿时每年端午节前,我和弟弟去采竹叶,把叶子捆成一捆一捆拿到市场上卖,最后留下点自家包粽子,别提多开心。”归侨钟老先生22日告诉记者,现在生活条件好,粽子种类和口味越来越多,不过他还是最喜欢潮汕双烹粽子,这是一种童年的味道。

  记者走访汕头各粿品专营店、肉菜市场、超市看到,潮汕传统双烹粽子仍是最热销的产品。在福伯粿品店,店家特意把粽子专柜设置成“龙舟”形状,摆在最显眼的位置。店员还在现场制作粽子,让市民近距离看到粽子的原料搭配和制作过程。只见点心师傅十指翻飞,一个有棱有角的大粽子很快就成形。目前市面上粽子每个从6元到20元人民币不等。

  潮汕双烹粽子的味道独特主要在和馅,咸馅包括咸蛋仁、虾米、香菇、腊肠、莲子、栗子和南乳猪肉;甜馅主要是水晶馅、乌豆沙馅或红豆沙馅和甜糯米。一个粽子同时要显出咸、甜两味,就必须将咸、甜两种馅料和在一起。双烹粽子不仅“色、香、味”俱全,其形状也很讲究,要用竹叶、咸水草扎成四角形。煮熟的粽子外观棱角分明,晶莹的米粒清晰润滑,惹人喜爱。

  潮汕是著名的侨乡,当年潮汕先民乘坐红头船移居海外创业,出洋前总要先到汕头老妈宫向妈祖祈求平安,顺便带几个老妈宫粽子一同出海,在路上慢慢吃(因粽子不易变馊),因而老妈宫粽子更是海外侨胞对故乡食物的记忆。

  “太多年没自己做粽子,很多细节都忘了。”移民澳大利亚30多年的陈炳钦一家正和婶母视频连线,学做这种家乡特色美食。“我们品尝过很多地方的粽子,最令人难忘的还是家乡的双烹粽子,一个粽子既甜又香,每到端午节,就特别想念这种家乡特有的粽子!”

  业内人士称,与往年相比,今年潮汕双烹粽子馅料种类格外丰富。应对高温天气,汕头还有商家创新推出雪冰粽,用糯米制作外皮,冰淇淋果泥制作馅料,市场上热销的是菠萝、草莓、芒果三种口味。

  随着互联网的快速发展,目前汕头不少商家通过网上销售,让在外的乡亲也能在端午节尝到家乡的双烹粽子。汕头一粽子网店的负责人介绍,他们使用真空包装和冷链配送保持粽子新鲜,月订单近5000笔。

  甜滋滋又香喷喷的潮汕独特双烹粽子,如今成为连结海内外潮汕人的亲情纽带,香飘海内外。(完)



[编辑:方伟彬]

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